El Tlecuil, un Tesoro de la Cocina Prehispánica de Morelos

En la rica historia culinaria de México, cada utensilio y técnica de cocina tiene su propia historia que contar. Uno de los tesoros más antiguos y emblemáticos de la cocina prehispánica de Morelos es el Tlecuil, un brasero tradicional que ha perdurado a lo largo de los siglos.

El Tlecuil, compuesto por tres piedras llamadas “tenamastes”, ha sido utilizado desde tiempos ancestrales como base para colocar ollas, sartenes y comales. Para los habitantes de Morelos, los “Tlecuiles” son mucho más que simples utensilios de cocina; son el alma de su gastronomía tradicional.

Según los valiosos testimonios de los abuelos, en la época prehispánica el fuego nunca se extinguía en los hogares morelenses. Tres o más veces al día, se encendía el Tlecuil para cocinar los alimentos. Cada comida era una celebración de sabores y aromas, donde las tortillas recién hechas eran el compañero inseparable de cada platillo, ya fuera un guisado elaborado o simplemente frijoles de la olla con salsa de molcajete.

El Tlecuil representa la conexión con las raíces culinarias de Morelos, un recordatorio de la importancia de preservar y valorar las tradiciones ancestrales. En un mundo moderno donde la tecnología domina muchas áreas de nuestra vida, el Tlecuil nos invita a regresar a lo básico, a honrar la cocina de nuestros ancestros y a apreciar la simplicidad y la autenticidad de sus preparaciones. ¡Descubre el sabor de la historia a través del Tlecuil y sumérgete en la riqueza gastronómica de Morelos!

En Fonda La Guadalupana la Tradición Culinaria Cobra Vida

En Fonda La Guadalupana, nos enorgullece mantener vivas las tradiciones culinarias de Morelos. Como parte de nuestro compromiso con la autenticidad y la calidad, contamos con un auténtico Tlecuil, el brasero ancestral que ha sido el corazón de la cocina prehispánica en esta región.

Te invitamos a ser parte de esta experiencia única, donde podrás deleitarte con las delicias que se preparan en nuestro Tlecuil. Desde guisos tradicionales hasta platillos contemporáneos inspirados en la rica herencia gastronómica de Morelos, cada bocado es un viaje a través del tiempo y la cultura.

En Fonda La Guadalupana, creemos que la comida va más allá de la nutrición; es un vínculo con nuestras raíces, una celebración de la diversidad y una forma de conectar con los demás. Por eso, te esperamos con los brazos abiertos para que disfrutes de una experiencia culinaria auténtica y memorable.

¡Ven y descubre el sabor de la historia en Fonda La Guadalupana!